die 3 könige

zwiebelkuchen ...

400 g mehl,
1 pck. backpulver
200 g magerquark
8 el milch
8 el öl
1/2 tl salz

alle zutaten zu einem glatten teig verkneten

250 g magerer speck

klein würfeln und in einer pfanne langsam ausbraten

1,5 kg zwiebeln
3 el butterschmalz

in würfel schneiden, in butterschmalz andünsten und mit

150 ml trockenen weiswein
100 ml gemüsebrühe

ablöschen und 10 minuten köcheln lassen, mit salz, pfeffer und muskat würzen, danach etwas abkühlen lassen.

250 g sauere sahne,
1/2 - 1 tl gem. kümmel
3 eier

saure sahne, speck und kümmel unter die zwiebelmasse heben, eier verquirlen ebenfalls zu den zwiebel geben

 

backblech fetten, teig ausrollen und einlegen, mehrmals einstechen. zwiebelmasse darauf verteilen und im vorgeheizten ofen bei 225 grad in ca. 25 - 30 minuten backen