die 3 könige

roter linsensalat mit plaumen und speck ...

für die marinade:

 

4 el balsamessig
1 tl honig
1 tl süßer senf
2 spritzer tabasco
3 el walnußöl

mit einer prise salz kräftig mischen oder kurz aufmixen

200 g rote linsen

in salzwasser 8 minuten kochen in eiswasser abschrecken und abtropfen lassen

1 karotte
1/2 stange lauch
60 g sellerie

in kleine würfel schneiden und 2 minuten in salzwasser blanchieren

30 g magerer speck

würfeln und in einer pfanne ausbraten

4 getrocknete pflaumen

in feine streifen schneiden

 

gemüse, linsen, speck und pflaumen mit der marinade mischen und 60 minuten ziehen lassen
auf einigen blättern grünen salat anrichten