farfalle mit salbei leber ...

400 g farfalle

in salzwasser al dente kochen

600 g putenleber

abspülöen, trockentupfen, in stücke schneiden

1 schalotte, 1 knoblauchzehe

abziehen und fein würfeln

10 salbeiblätter

mit schalotte und knoblauch in

30 g butter

anbraten, die leber dazugeben und ca. 6 minuten braten, mit

5 el marsalla

ablöschen, mit salz und pfeffer und balsamico würzen event. etwas nudelwasser zugeben

nudeln abgiessen, mit leber und sosse mischen und mit parmesan bestreuen